新華社北京6月12日電 題：近期牛肉價錢為何連續下跌？
新華社“新華視點”記者
近期，牛肉價錢連續年夜幅下跌，激發社會普遍追蹤關心。國度統計局12日發布的最新數據顯示，5月份，牛肉價錢同比降落12.9%，價錢跌至往年以來新低。
若何對待包養網本輪牛肉價錢下跌？將來還會“跌跌不休”嗎？“新華視點”記者日前分赴北京、湖南、福建等地，聚焦牛肉價錢情勢和市場供給，訪問有關部分、養殖年夜戶和威望專家，回應社會關心。
價錢跌至往年以來新低
現實上，早在包養行情往年2月，國際牛肉價錢就開端走低。
國度統計局數據顯示，往年2月份，牛肉價錢由1月份同比下跌0.9%轉為降落1%。自此，牛肉價錢“一蹶不振”，同比降幅全體呈逐月擴展之勢。
從零售市場看，農業鄉村部數據顯示，截至本年6月11日，全國農產物零售市場牛肉均勻價為60.76元/公斤，較本年1月1日的71.46元/公斤降落了15%。
記者實地訪問多地商展、零售市場清楚到，牛肉價錢年夜多有分歧水平降落，有的處所甚至迫近豬肉價錢。
“比來牛肉零售價是近年來最廉價的，每斤在30至32元，比往年同期降落8元擺佈。”在湖南長沙紅星全球農產物零售中間，從事牛肉零售近20年的商戶傅圣龍說。
多地商超展開情勢多樣的促銷運動。“年頭賣40多元一斤的牛肉，此刻降了10元擺佈。”北京牛街清真食物超市售貨員金密斯說。
圖為北京牛街一家牛肉商展（6月12日攝）。 新華社記者韓佳諾
一些商戶告知記者，依照今年市場行情，節沐日時代，牛肉價錢會小幅下跌，但本年“五一”、端午假期時代，牛肉價錢均未抬升。
不外，記者訪問也發明，部門高端brand牛肉價錢未呈現年夜幅動搖。
“我們賣的是山東魯西黃牛，肉質較好，市場承認度高，良多客戶專門來店里買。”北京魯潤牛羊肉直接經營店發賣員胡師長教師說，以後客源基礎穩固，訂價不會遭到太年夜影響。
別的，與動輒超10%的牛肉價錢降幅比擬，牛肉熟食、牛肉干等包裝肉制品價錢跌幅絕對不顯明。安徽的孫師長教師一向在某電商平臺選購牛肉制品，他告知記者，年頭至今，常買的牛肉熟食每斤只降了２元擺佈，牛肉干價錢基礎也沒變。
對此，業內助士剖析指出，出于分攤後期本錢、保護brand抽像等方面斟酌，包裝肉制品價包養格絕對穩固。在必定時代內，商家很少會年夜幅調劑標價，但多會采取促銷方法向花費者讓利，響應產物價錢會有小幅降落。
價錢緣何走低？
業內助士剖析指出，牛肉市場供給充分，疊加牛肉花費全體回落，是本輪牛肉價錢走低的重要緣由。
一方面，肉牛存欄和入口疾速增添，供給絕對多餘。
中國農業迷信院北京畜牧獸醫研討所研討員朱增勇說，2019年以來肉牛存欄連續增加。跟豬肉比擬，牛肉價錢普通比擬堅硬，因看好牛肉花費市場行情，疊加多地出臺支撐政策，全國良多肉牛養殖戶紛紜增添存欄。
截至2023年底，全國牛存欄10509萬頭，比上年底增添293萬頭。本年一季度，全國肉牛出欄1199萬頭，牛肉產量186萬噸，同比增加3.6%。
牛肉入口也在增添。海關總署數據顯示，本年前4個月，我國入口牛肉100萬噸，同比增加22%，此中4月份入口22萬噸，同比增加23%。“以後牛肉供給已處于汗青同期最高程度。”朱增勇說。
“和國際比擬，國外肉牛養殖以草飼為主，具有本錢上風，入口白條牛到岸價基礎為國際零售價的一半。年頭以來，牛肉商業商看好國際花費需求，簽署合同增添，價錢絕對廉價的入口牛肉大批進進中國市場，對國際肉價構成較年夜沖擊。”朱增勇說。
另一方面，牛肉花費需求不旺，與替換品花費價錢降落有關。
絕對于供應真個疾速增包養行情長，牛肉花費增速則趨于陡峭。有關數據顯示，往年全年，中國牛肉花費量為1027萬噸，增加4%，增幅處于低位程度。
朱增勇說，本年以來，豬肉、雞蛋等替換性植物卵白價錢全體處于低位，帶動市場花費增添，響應形成牛肉花費需求削減。上半年國產牛肉和入口牛肉花費均有分歧水平降落。
價錢連續下跌令花費者歡樂，但讓不少養殖戶覺得壓力。
黃金龍是湖南省汨羅市桃林寺鎮養牛年夜戶，從事範圍養殖16年，今朝養了36頭牛。“整頭牛按淨重賣，比來價錢是每斤16元，往年同期是20元擺佈。每頭牛出欄份量在1200斤到1400斤不等，跟往年同期比包養網，賣一頭牛就要少賺3000至5000元。”
圖為福建省漳州市詔安合盛養牛專門研究一起配合社養殖場。 （受訪者供圖）
將來走勢若何？
朱增勇表現，跟往年下半年牛肉供應仍在增添分歧，顛末不竭消化，以後可供屠宰的活牛小幅縮減，下半年牛肉供給面無望收窄。此外，依照今年通例，秋夏季屬于牛肉花費淡季，下半年花費無望完成季候性增加。
“尤其要看到替換品豬肉價錢連續反彈，5月份，豬肉價錢環比下跌1.1%，同比下跌4.6%，漲幅較上月擴展。以後，生豬供給多餘局勢基礎獲得改變，下半年全國豬價將進進季候性下跌通道，這將有助于安慰牛肉花費需求，給牛肉價錢帶來必定水平的提抖擻用。”朱增勇說，但綜合來看，下半年牛肉供應仍將處在高位，牛肉價錢從頭進進下跌通道或許還需求一段時光。
中國價錢協會副會長許光建提出，有關部分應進一個步驟加大力度生孩子和市場監測，實時發布預警信息，領導養殖戶公道調劑生孩子構造，同時采取辦法加速推進行業轉型進級，進步行業應對風險的才能，避免牛肉價錢過度動搖。
“縣里正在研討草擬全鏈條優化支撐政策，從減免進駐房錢、激勵牧草加工、貼息存款等方面攙扶肉牛財產成長，輔助養殖戶早日解脫賠本窘境。”福建省詔安縣畜牧技巧辦事站站長李益彬說。
“從久遠來看，範圍化和財產化是肉牛養殖業成長的主要標的目的。以後，要進一個步驟調劑優化財產構造，進步範圍化養殖程度和養殖效益。”許光建說。（記者魏玉坤、韓佳諾、周楠、吳劍鋒）