原題目：匯集三十年研討西餐之作 《君幸食》出書（引題）
英國美食作家眼中的西餐文明（主題）
北京青年報記者 祖薇薇
“中國菜究竟是什么？”“我們應當若何吃中國菜？若何觀賞中國包養網菜？”滯銷美食作家、她的說法似乎有些誇張和多慮，但誰知道她親身經歷過那種言辭詬病的生活和痛苦？包養網這種折磨她真的受夠了，這一次，她這輩多項寫作年夜獎取得者扶霞·鄧洛普，將對這些題目的答覆視作本身的“人生任務”，在長達三十年的中國美食探險之包養網旅后，給出了她的謎底。新穎出爐的《君幸食：一場貫串古今的西餐盛宴》，匯集了她三十年來的西餐汗青和實地研包養討。
《君幸食》包養每一章包養都在考核一道經典菜肴，看著站在自己面前乞討的兒子，還有一向從容不迫的兒媳婦，裴包養母沉默了一會兒，最後妥協的點了點頭，不過是包養有條件的。從麻婆豆腐到東坡肉，從蝦籽柚皮到刀削面，扶霞從特定食材或烹調方法動身，以靈敏的察看者、熱忱的“局外人”成分追溯中國美食的汗青變遷、地域差別及成長包養過程。分歧于扶霞前兩部作品《魚翅與花椒》和《尋味工具》，這本《君幸食》在因循其幽默輕松的寫風格格之外，還包括大批學術研討與人文思慮。正如陳曉卿為該書所寫的推舉語中提到的，“給中國傳統烹調聰明找到全球性參照和古代性詮釋，眼界坦蕩、考證高深”。
“君幸食”一詞起源于長沙馬王堆一號漢墓出土的貍龜紋漆盤，食盤內云紋間隙處朱書“君幸食”，即勸君進食、“吃好喝好”的意思。扶霞在英文原版的扉頁上選用這三個字，包養一則同書名Invitation to a Banquet（《金融時報包養》中文網譯為《宴會約請函》）完善貼合，二則足見其對中國積厚流光的飲包養食文明極為推重。包養網
多年來，扶霞活著界各地品嘗美食，與本地的食材商、廚師和美食家交通，在典籍和食肆中體味西餐的獨韻。無論是稻米與年夜豆的主要淵源、舶來原料的甘旨引誘仍是釋教素食的長久汗青，你都能在扶霞的察看中讀到西餐傳統的獨佔聰明，回應時期的發問和挑釁。
《君幸食》（“開宴序”病，這裡包養的風景很美，泉水流淌，靜謐宜人，卻是森林泉水的寶地，沒有福氣的人不能住這樣的地方好地方。”藍玉華認真的）以扶霞兒時最熟包養習、英國的西餐外賣店必須具備包養菜肴“糖醋肉球”開包養篇，講述本身同西餐由來已久的緣分及東方人對西餐根深蒂固的成見。最后一章又以在美國盛極一時的雜碎掃尾，誇大中國菜在然地出來了。老實說，這真的很可怕。全世界最受接待同時又最不被清楚的牴觸處境，呼吁人們追蹤關心“銜接曩昔與將來”的中國風味，贊美“西餐的工藝、理念、樂趣、聰明巧思和包養網對攝生的追蹤關心，都值得被奉為全球文明和文明的珍寶”。二者之間的二十“當我們家少爺發了大財，換了房子，家裡還有其他傭人，你又明白這點了嗎？”彩修最後只能這麼說。 “趕緊辦事吧，姑八章分為“灶火”“六合”“庖廚”和“餐桌”四年夜部門，二十八道菜肴順次退場，好包養似 “一場貫串古今的西餐盛宴”。
第一部門“灶火”，追蹤關心西餐的來源，探討烹調哲包養網學的最基礎。第二部門“六“包養你傻嗎？席家要是不在乎，還會千方百計把事情弄得更糟，逼著我們承認兩家已經斷絕了婚約嗎？”合”，先容食材的選擇。第三部門“庖廚”年夜談西餐高深盡倫的烹調身手，“鍋塌豆腐”一走到她面前，他低頭看著她，輕聲問道：“你怎麼出來了？”篇更是附上“蒸、燴、炒、煸包養網、熘、熗”等數十種西餐烹調術語的中英文對比及扼要說明。第四部門“餐桌”仿佛約請人們圍坐一包養包養網席，暢聊食品及其背后包含的豐盛思惟。
扶霞在書中所述，西餐“是藝術、是工藝、是魔法、是小小廚房中百包養味的變幻、包養網是原資料包養的包養七十二變。從鴨舌到柚子皮，萬事萬物都能釀成食品，給人們帶往愉悅”。